青汁は「植物の葉の部分を汁にして搾った野菜ジュース」のことです。
１日に必要な野菜の量は350ｇ以上とされていますが、生の野菜をそのまま大量に食べるよりも効率よく摂取できるため、野菜不足を解消するための健康食品として人気となっています。
商品の種類としては、粉末に水を加えて溶かして飲むタイプの「粉末青汁」や解凍してから飲む「冷凍タイプ」の商品が販売されていますが、保存のしやすさや簡単に飲める点から粉末タイプの商品が主流です。
欧米でも、ほうれん草やキュウリ、リンゴなどをミキサーにかけ、野菜ジュースとして飲まれていますが、青汁の場合は材料として使用される野菜の栄養価が高いです。
ケールや大麦若葉、ゴーヤやすいおうの葉、クマザサや明日葉などたくさんの種類があり、栄養価の違いや飲みやすさの点でそれぞれに特徴があります。
マルチビタミンや健康茶、スーパーの野菜ジュースなどと比較しても、使用されている原料の栄養価や製造方法、含まれている食物繊維の量などの点で大きな違いがあります。
栄養価の高いケールや大麦若葉が主原料として利用されることが多いですが、そのほかにも独自の原料を加えることで、各社さまざまな商品が開発されています。
テレビなどで紹介されている人気商品のほとんどは、お店では販売されていないことが多いため、電話でのオペレーター対応かインターネット通販で購入するのが一般的です。
ケールや大麦若葉の種子も販売されているので、自家栽培して搾ることもできますが、ミキサーなどの搾汁方法によっては損なわれる栄養素も出てきてしまいます。
粉末状などで市販されている商品を購入する方が効率的です。
次のページ：飲みやすい青汁と栄養価