食物繊維は体の健康にとって必要な栄養素のひとつですが、キャベツやさつまいも、ごぼうや玄米などの食材に多く含まれています。
食物繊維の効果としては、大腸がんの防止や肥満の抑制、コレステロールの上昇を抑止するなどのさまざまな働きがあるといわれています。
青汁の原料としてよく使用されるケールは、キャベツとよく似た植物と紹介されることが多いですが、キャベツと同じようにケールにも食物繊維が多く含まれています。
けれども、ケールを青汁にしぼって粉末にした場合、はたして食物繊維はどのくらい残っているのだろうかという疑問もあったりです。
ひとくちに食物繊維といっても、水溶性のものから不水溶性のもの、果物やきのこからとれるものから野菜からとれるものまでいろいろあります。
一般的には青汁にして飲む場合でも、生のまま食べる場合と比較すると減少はするものの、ある程度の食物繊維は残るようですので栄養補助としては有効だと思います。
ただ、製法（粉末・冷凍など）や原料などによる違いもあり、一概にどうとは言えないようです。
いずれにせよ、青汁だけで食物繊維を補うというよりも、果物や野菜、豆類や海藻などバランスよく食物繊維を摂取するよう心がけるべきです。
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